炝拌土豆丝
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
说到减肥，又要保证营养，如今很多人都推崇土豆了。土豆，营养丰富，几乎含有人体所需要的所有营养物质，堪称营养最全面的食物之一。要想达到减肥的效果，怎么吃很重要。
炝拌土豆丝营养建议
-
含糖量 11.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝拌土豆丝的食材2人份
- 土豆2个
- 辣椒油2小勺
- 白糖少许
- 香油数滴
- 白醋3小勺
- 食盐3克
炝拌土豆丝的做法
1
土豆洗净去皮，切丝;放进清水中浸泡10分钟左右
2
洗去淀粉，捞出沥干水分;入沸水锅中汆烫，同时加入少许盐和白醋，待水再次微微沸腾时立即捞出
3
过凉后放入凉开水，最好是冰水中至凉透;凉透后捞出，充分沥干水分
4
盐、糖、辣椒油放进小碗，搅拌均匀;土豆丝装盘，上桌前浇上调味汁，拌匀即可
成品图
炝拌土豆丝的烹饪技巧
土豆丝要尽量切得细，越细汆烫时间越短，越能保证口感
切好的土豆丝泡水，第一可以去除大部分淀粉，第二可以保证土豆丝清脆的口感
控制油脂，取油辣椒的时候尽量滗去油脂，只取辣椒
汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分，否则影响口感
按自己的口味调整调味汁用料，开始时可以少量加入，拌好后尝一尝，再做调整
加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不加