干煸芸豆
- 干煸
- 蒜香味
- <10分钟
- 新手尝试
买菜时看到这种有点像豆角又有点像四季豆的东东，一问之下原来这豆豆名为“龙须豆”，决定尝一下鲜。入口仔细品尝肉质比豆角鲜嫩，味道比四季豆爽甜。没有加肉烹煮也很好吃，小猪吱吱咋咋的干掉一大半。还嚷着晚餐还要吃这个“龙须豆”。
干煸芸豆营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干煸芸豆的食材2人份
- 豆角300克
- 蒜3瓣
- 生抽10克
- 食盐3克
- 食用油10克
干煸芸豆的做法
1
豆角洗净，浸泡十分钟，怕表面有残留的农药
2
用手摘成约3厘米的小段，小段易熟，也易于小孩食用，不要用刀切，会切开里面的豆子，炒时会撒落，赶时间就无需考究哈，蒜子切碎
3
热油锅下盐爆香蒜碎，盐要先下，不能等煮熟再放，因为这种豆比较难入味
4
下豆角翻炒至干水，加入浸过锅底的热水，盖上盖焖煮
5
中途开盖翻炒并检查水干了没有，干了再加浸锅底的热水，重复约2-3次
6
直到豆角由翠绿色变成暗绿色，形态变软，就是煮熟的状态
7
大火收干水，加入生抽，锅里的生抽兹兹作响，一阵生抽被蒸发的香味扑面而来，翻炒均匀，上菜！
成品图
干煸芸豆的烹饪技巧
加点热水烹煮豆角使之容易煮熟
这个菜好吃的重点是最后加生抽的一步，一定要收干水之后再加生抽爆炒几十秒，蒜子的香味和生抽的香味才能发挥的极致！