避风塘炒虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
风塘炒虾是一道地地道道的香港味道，所谓的避风塘菜系，就是当地渔民发明的，用蒜蓉，辣椒重口味烹饪的各种海鲜，在惹味的同时又能品尝到海鲜的甜味，美味极了.
避风塘炒虾营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
避风塘炒虾的食材2人份
- 海虾500克
- 蒜8瓣
- 红辣椒3小只
- 青辣椒1只
- 姜1片
- 胡椒粉少许
- 料酒1勺
- 盐少许
- 淀粉1勺
- 面包糠2勺
- 白糖少许
避风塘炒虾的做法
1
准备好食材后，蒜切成末，青红辣椒切小
2
海虾洗净，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜腌15分钟左右
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加入淀粉搅拌均匀
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锅中放油，油温6、7成热时，把拍上淀粉的虾，放进去炸至变色后捞出
5
油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用
6
锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香
7
加入青、红辣椒继续煸炒
8
倒入面包糠炒到金黄
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倒入炸好的虾煸炒
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加白糖，盐、胡椒粉调味后起锅即可
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装盘，开吃~
成品图
避风塘炒虾的烹饪技巧
选用大颗粒的面包糠效果好