秃黄油
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
就是那一碗醉生梦死的秃黄油----这是我原先看到书中来形容秃黄油的语句,把食客看到秃黄油后食指大动,甩开腮帮子品尝,以及吃后的满足感表达的淋漓尽致.秃黄油是江浙那一带长期保存蟹黄的一种方法,让大家在反季节也能吃到蟹黄这种美味的食物。
秃黄油营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
秃黄油的食材2人份
- 蟹黄500克
- 猪油(板油)250克
- 花雕酒30毫升
- 醋15毫升
- 姜末适量
秃黄油的做法
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蟹黄500克,猪油半斤,花雕30毫升，姜末适量,醋15毫升左右
2
将猪油切成小块,入锅耗猪油~
3
猪油渐渐消失,最后成为油渣儿~油渣儿不要~小时候还吃过油渣儿呢,在那时也是一道美食
4
倒入蟹黄
5
小火翻炒一会~
6
加入花雕
7
加入姜末
8
加入醋
9
翻炒一会即可出锅
10
秃黄油出锅，色泽鲜亮，蟹黄香气四溢，可保存很久，但是热量和胆固醇都很高,保存时间也长,每次少吃，我分给了N多人家吃才吃完~~哈哈
成品图
