西葫芦猪肉锅贴儿
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
说起来长这么大我居然第一次做锅贴儿，也许是因为妈妈从小没给做过吃吧？长大了也就饭馆吃过，从没想过自己也做一次，我非常爱吃馅饼，在家一般都做馅饼吃，所以锅贴不知怎么就给忽略了。今天做的猪肉西葫芦馅儿的，软嫩好吃，锅贴因为加了淀粉水，底部焦脆，口感也很好，也有人说锅贴应该加水，我跟水煎包给结合了，加的淀粉水，你看情况随自己喜好加吧！
西葫芦猪肉锅贴儿营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西葫芦猪肉锅贴儿的食材2人份
- 西葫芦1500克
- 猪肉400克
- 低筋面粉400克
- 葱姜20克
- 生抽15克
- 香油10克
- 自制味精3克
- 盐5克
- 清水220克
- 稻米油适量
西葫芦猪肉锅贴儿的做法
1
准备好食材：西葫芦、猪肉、葱姜、盐、面粉、清水、自制味精、生抽、香油、稻米油
2
首先将220克水慢慢加入400克面粉中一边加一边用筷子搅
3
最后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟
4
西葫芦一剖两半，猪肉切大丁，葱姜切末备用
5
先把绞肉机附带的切丝切片零件安装好，因为要切丝，所以把切丝那面冲上安装好
6
然后把一剖两半的西葫芦分次从投料口塞进去，把西葫芦擦成丝
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西葫芦丝倒出来放盆里撒上五克盐腌一会儿
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然后换上绞肉刀将猪肉搅成肉馅儿
9
将刀头取出，直接用绞肉杯做容器，放上切好的葱姜末
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再加入一勺自制味精
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加10克香油
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最后加15克生抽搅匀上劲
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面团醒好以后搓条切剂子，然后把剂子按扁擀成皮
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面皮都擀好以后将西葫芦丝攥干水分放入肉馅儿里搅拌均匀
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像包饺子似的只是两边不用封口包好锅贴
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锅烧热以后抹点稻米油将锅贴摆放进去，小火加热
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看到锅贴底部有点硬了就加入半杯淀粉水盖盖子继续加热
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待淀粉水收干就行了
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打开盖子摇晃摇晃把锅贴直接倒出来，开吃吧！
成品图
西葫芦猪肉锅贴儿的烹饪技巧
1因为西葫芦丝腌制过了，所以攥干水分以后跟肉馅儿搅拌时我就没再加盐
2最好用低筋粉制作烙制的食品口感比较好。
3我这面团比较软，如果你怕不好操作就适量少加些水和面
4擀好皮再拌西葫芦丝进去也是为了防止继续出汤一会儿不好包