地三鲜
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
★★★★★ 小圆食记 Menu 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 ★★★★★ 创意指数 地三鲜
地三鲜营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆1个
- 茄子1根
- 柿子椒15克
- 生抽15克
- 糖3克
- 蒜末3克
- 姜末5克.
- 盐1克
- 水淀粉10克
地三鲜的做法
1
土豆 1个、茄子 1根、青椒 1个 生抽 15g、糖 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g
2
茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
3
土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用
4
油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油
5
茄子过油炸至酥软，捞出控油
6
取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
7
油锅倒入少许油，爆香姜末
8
炒出香气后，倒入青椒
9
青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
10
淋上调料汁
11
大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
12
炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
13
一道香喷喷的地三鲜就完成啦！
成品图
地三鲜的烹饪技巧
土豆切块后，用清水洗去多余淀粉
蒜末最后放入锅中，关火炒匀，增加香气