糟鱼，鲢鱼或其他
- 煨
- 麻辣味
- <一天
- 高级厨师
糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。糟鱼原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支，是东平当地著名传统特产“两蛋一腥”（两蛋：松花蛋、红心鸭蛋）中的“一腥”。据有关记载和传说，糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。
糟鱼，鲢鱼或其他营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
糟鱼，鲢鱼或其他的食材2人份
- 鲢鱼一斤
- 花生油适量
- 葱一根
- 姜半块
- 辣椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒适量
- 八角适量
糟鱼，鲢鱼或其他的做法
1
把鲢鱼处理干净！冰冻的鱼解冻，新鲜鱼最好
2
平底锅放油，煎鱼两面金黄
3
葱切段，姜切末，辣椒切段
4
锅里放油，把葱姜辣椒花椒八角爆香，然后加入两勺酱油两勺生抽（小勺）盐适量少放一点，在来点鸡精，熬制一下
5
然后把鱼放在锅里，加入水莫过鱼身放两勺料酒，小火慢慢熬制几个小时制骨头软糟即可，汤汁收干，
6
大功告成，味道咸鲜，入口即化，适合做下酒菜适合老年人和小孩吃！
成品图
糟鱼，鲢鱼或其他的烹饪技巧
小时候吃过，跟那时的味道一样