草莓巧克力慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
我想说我下次能记得过筛下吗，老是忘记这茬，一点不细腻，不过还是很好吃的，冰冻好，我个人觉得化开好吃，口感好
草莓巧克力慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓巧克力慕斯蛋糕的食材2人份
- 法芙娜草莓巧克力40克
- 白砂糖30克
- 淡奶油250克
- 饼干80克
- 黄油40克
- 吉利丁片10克
- 酸奶125克
- 装饰：法芙娜草莓巧克力5个
草莓巧克力慕斯蛋糕的做法
1
备料，所有的食材提前称重
2
饼干放入搅拌机里，搅拌成饼干碎 .
3
饼干碎放入碗中，加入液化好的黄油，搅拌均匀。 .
4
搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中。 一定要使用活底模具，可以在模具底部放入一张硅油纸，这样更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎。 用擀面杖轻轻压实，放入冰箱冷冻20分钟定型。 ?擀面杖一定要把饼干碎压紧实些，否则脱模切块的时候就容易散掉 .
5
淡奶油中加入30克白砂糖 .
6
用打蛋器打发至变蓬松、细腻，纹路清晰。 .
7
吉利丁片放入清水中浸泡10分钟，变软即可。 泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水融化。 .
8
草莓巧克力隔水融化 .
9
融化好的吉利丁液倒入酸奶中 .
10
迅速搅拌均匀 .
11
加入融化好的巧克力酱 .
12
搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中，翻拌均匀。 （原谅我的奶油是放冰箱冰冻的，搅拌好感觉成豆腐渣了，记得过筛，会细腻的，）
13
将奶油糊倒在饼干底上，轻轻震两下，放入冰箱冷冻3小时。 轻轻震两下，让表面更平整。 （原谅我忘记过筛了） .
14
冰冻好就可以取出了。个人觉得化了更好吃。法芙娜灵感草莓，天然浓郁，让烘焙更有料”
成品图
