油酥糖饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一款香喷喷的油酥糖饼。 金黄香酥的饼皮，丰富多层，与糖馅搭配起来甜蜜又可口。 虽然名字叫糖饼，但并不会太甜，皮与馅的搭配刚刚好。
油酥糖饼营养建议
-
含糖量 34.51克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
油酥糖饼的食材2人份
- 中筋面粉320克
- 水190克
- 中筋面粉16克
- 白糖70克
- 植物油56克
- 中筋面粉70克
- 发酵粉3克
- 盐3克
油酥糖饼的做法
1
面粉中加入清水，盐，发酵粉
2
揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵
3
准备植物油56克，面粉70克
4
锅中放油烧热，放入面粉
5
炒熟面粉取出，放凉备用
6
16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用
7
面团发酵到双倍大
8
取出排气，分割成两个大剂子备用
9
取一个面团擀开
10
涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀
11
卷起来，尽量卷的紧一些
12
竖着面卷，往下按
13
按扁，盖上保鲜膜醒面5分钟
14
稍微擀开，中间放馅
15
收口，一定要收紧，以防露馅
16
倒扣过来，醒面5分钟
17
在擀成饼，醒面片刻，开始预热电饼铛
18
电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油
19
合上电饼铛盖子，烙8至10分钟
20
到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可！
成品图
油酥糖饼的烹饪技巧
面团的柔软度和耳垂的柔软差不多
糖的用量，根据口味随意增减
没有电饼铛可以用煎锅是一样的