烫面葱花饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
我家吃饭是典型的北方人，爱面食、爱各种饼，所以平时饼做得多。 这个烫面的葱花饼更是做了无数次，确实是熟能生巧，现在也越做越好了，外酥里软和，即使凉着吃也好吃，而且放饼铛里回温一下，跟刚烙出来的一样。 这次做烫面的葱花饼，不用手揉面了，用厨师机，再也不怕烫着手了，哈哈.
烫面葱花饼营养建议
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含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烫面葱花饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 开水240克
- 鸡蛋1个
- 小葱35克
- 面粉60克
- 五香粉3克
- 盐适量
- 食用油适量
烫面葱花饼的做法
1
食材准备
2
将鸡蛋打散，和面粉一起倒入厨师机的搅拌桶内，用一档搅拌几下，然后将开水一点点倒进去
3
一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，盖上湿布
4
做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌匀，然后烧热油，浇进去制成油酥，晾凉后加入盐拌匀
5
面团分割成三份，取一份擀开成长方形的薄面片，均匀的抹上油酥，撒上葱花
6
从下往上折叠，宽度大约5厘米，每折叠一次，从中间位置朝两边按压紧，也排出空气
7
折叠好的面片，从一头卷起
8
最后收好面头，抹上点油，盖上保鲜膜松弛一下
9
依次做好三个面团后，第一个面团就松弛好了，擀开成圆形的饼
10
电饼铛预热好，刷上多一点的油，烙饼，至两面金黄即可，一般我只开下盘，上盘揭开，然后另外盖个锅盖，以保证饼子的水分不会蒸发过多
成品图
烫面葱花饼的烹饪技巧
饼子要做好，主要在面团，面和水的比例要合适，此烫面团也是偏软的面团，放鸡蛋是为了让饼香酥可口