口磨烧腊瘦肉
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
前段做了一些腊肉，因为场地有限，全程晒干的，并无烟熏，故称之为风干腊肉，也是精灵老家的做法。新鲜肉洗净沥水，抹上精盐，入瓦缸中腌制一周左右，起缸挂在通风处，风干即可，可以保存整整一年，农村中富裕的人家，来年杀年猪的时候，往年的腊肉才收尾，以此来召示家中的富有。 白白胖胖的口磨，着实招人喜爱，忍不住想要带它回家；一直想拿腊瘦肉来练练手，呵呵，就配它了，口磨鲜美的味道，刚刚可以起到中和的作用，让瘦肉不那么的柴，吸收口磨的鲜气，同时也让口磨带一点特别的气味~~~
口磨烧腊瘦肉营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口磨烧腊瘦肉的食材2人份
- 腊肉（瘦）100克
- 口蘑200克
- 生姜5克
- 小米椒3个
- 青蒜叶15克
- 麻辣鲜调味料3克
- 盐1克
口磨烧腊瘦肉的做法
1
各式材料准备
2
腊瘦肉用温水浸泡2小时
3
口磨洗净后切片
4
浸泡后的腊瘦肉切薄片，生姜，小米椒切段，青蒜叶切段备用
5
热锅冷油，入生姜，小米椒翻炒
6
出香味后入腊瘦肉翻炒
7
炒至肉呈焦黄色
8
倒入适量水焖5分钟
9
入口磨翻炒
10
加盐，口磨会慢慢出水
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炒至汤汁快干时，入青蒜中，麻辣鲜炒匀后出锅装盘即可
成品图
口磨烧腊瘦肉的烹饪技巧
腊瘦肉提前浸泡，如时间不足，可加水入锅中煮至七，八分熟后再烹调
口磨会出水很多，慢慢炒收汁
腊瘦肉有咸味，口磨入锅后稍加一点点盐即可