泡椒花生灼芦笋
- 灼
- 蒜香味
- <30分钟
- 中级掌勺
芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。 芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。 芦笋为~~~抗癌之王 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
泡椒花生灼芦笋营养建议
-
含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
泡椒花生灼芦笋的食材2人份
- 芦笋320克
- 泡椒50克
- 花生40克
- 菜籽油适量
- 蒜瓣3瓣
- 食盐2小勺
泡椒花生灼芦笋的做法
1
准备好食材
2
芦笋摘头，洗净再切段
3
炒锅倒入清水，加入2小勺食盐
4
滴入少许菜籽油加盖大火
5
水沸腾后丢入芦笋焯至变色
6
迅速捞出放至事先备好的凉开水中
7
再拣出放至盘中放入花生碎
8
再撒上泡椒和蒜泥
9
另起锅烧热油淋上芦笋上即可
成品图
泡椒花生灼芦笋的烹饪技巧
水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的芦笋入锅
加几滴食用油和迅速放入冷水中，能让焯过水的芦笋颜色保持翠绿
加入食盐，这样加热的过程中盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味口味更好