鱼香鸡丝
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
很多人都喜欢川菜，其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃，其中鱼香味的菜也是格外受欢迎，用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴，今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。
鱼香鸡丝营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香鸡丝的食材2人份
- 鸡胸脯肉250克
- 柿子椒1个
- 胡萝卜1根
- 植物油3汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 料酒2汤匙
- 淀粉1茶匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 醋3汤匙
- 白糖1茶匙
- 生抽1汤匙
- 大葱1段
- 姜2片
- 蒜3瓣
- 水2汤匙
鱼香鸡丝的做法
1
鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟
2
胡萝卜和柿子椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末
3
调碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖、1/2茶匙食盐和2汤匙水，搅拌均匀
4
腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和植物油抓匀
5
锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出
6
然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟
7
下柿子椒丝翻炒至断生，盛出
8
锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香
9
下鸡丝翻炒
10
倒入胡萝卜丝和柿子椒丝翻炒
11
倒入碗汁
12
大火将汤汁收浓即可
成品图
鱼香鸡丝的烹饪技巧
糖醋的比例，请根据个人口味相应调整