牛肉萝卜卷
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这款改良之后的馅饼，我做成卷，薄薄的皮儿，大大的馅儿，比普通馅饼可好吃多了，即便你天天吃也不会吃腻。这款肉卷制作非常简单，卷一卷就下锅，软乎乎香而不腻。我用的是多功能料理锅，非常简单，5分钟就烙一锅。如果没有多功能料理锅也没关系，用平底锅也是可以的，只不过需要勤快一点儿翻面，由于大多数的平底锅受热不匀，所以时间上稍微长一点，那也没关系，只要好吃，也不在于多等几分钟你说是不是？
牛肉萝卜卷营养建议
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含糖量 18.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉萝卜卷的食材2人份
- 牛肉馅300克
- 白萝卜1根
- 面粉500克
- 开水300克
- 凉水适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 胡椒粉1小勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 葱姜末适量
- 香油适量
牛肉萝卜卷的做法
1
面粉中加入300克开水（暖壶中的开水就好，不用刚刚烧开的水），用筷子搅拌成絮状，再下手揉成一个光滑的面团
2
盖上盖子，或者保鲜膜，静置醒面30分钟
3
大白萝卜借助工具擦成细丝
4
将白萝卜丝焯烫一下，大约2分钟就好，不要时间太久
5
牛肉馅中加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲儿，成为黏稠的状态。用两双筷子搅拌比较省力
6
把白萝卜丝挤干水分，放到牛肉馅中，再加入葱花、姜末，浇上适量香油，再次顺着一个方向搅拌均匀
7
把面团揉匀，做成大小合适的剂子
8
擀成长方形薄片，放上适量馅，不要太多，太多不容易包得住
9
先将两端相对方向折起来，再把自己身侧这边向上折起来
10
卷两下，成为一个牛肉卷。其他的剂子也一次做好放在一旁排列整齐
11
锅中刷适量油，把牛肉卷整齐地排入锅中，表面再刷一层食用油
12
盖上盖子，调整至小火，静等3分钟后就差不多了，当然也要看你的牛肉卷大小、薄厚
13
一面煎至金黄后，翻个面再煎一两分钟就好了。你看，金黄焦脆的，可香了！
14
薄皮儿大馅儿，咬一口“滋滋”冒油儿，满口都是馅儿
成品图
