茄汁烩牛尾
- 烩
- 茄汁味
- <90分钟
- 初中水平
牛尾的营养价值很高，肉香细嫩，夏季养身食用很不错，做法也很多，可炖、可烩、可凉菜，款烩菜，突出是酱油膏的鲜味，如果买不到，也可以用普通酱油调味，按自家口味来调整就可以，味道也一样出色。
茄汁烩牛尾营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁烩牛尾的食材2人份
- 牛尾800克
- 西红柿4个
- 料酒1汤匙
- 姜5克
- 葱白1段
- 植物油2汤匙
- 酱油膏2汤匙
- 生抽2汤匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
茄汁烩牛尾的做法
1
牛尾洗净切段，入冷水锅加料酒焯水
2
焯水后温水洗净，入高压锅加生姜和葱段，上气后转小火焖30分钟，自然解压后盛出
3
番茄去皮切块，炒锅倒植物油煸至番茄出红油，倒入软烂的牛尾
4
加入酱油膏、生抽、白糖和盐，酱油膏和生抽都有咸味，盐一定要适量加入
5
冲入炖牛尾的原汤，大火煮沸
6
转中火炖煮15分钟，锅中汤汁浓稠即可出锅食用
成品图
茄汁烩牛尾的烹饪技巧
牛尾的营养价值很高，肉香细嫩，夏季养身食用很不错，做法也很多，可炖、可烩、可凉菜，酱油膏在超市进口食品区有卖，淘宝也有
这款烩菜，突出是酱油膏的鲜味，如果买不到，也可以用普通酱油调味，按自家口味来调整就可以，味道也一样出色
牛尾的预熟处理用了高压锅，比较省时省力，也可以用其他各式锅，小火慢慢炖至软烂，软烂后的操作一样