【水油炒羊排】不汆水更美味
- 炒
- 香辣味
- <数小时
- 初级入门
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【水油炒羊排】不汆水更美味营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【水油炒羊排】不汆水更美味的食材2人份
- 羊排适量
- 冰糖适量
- 陈皮适量
- 花椒适量
- 白芷适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 香茅草适量
- 桂皮适量
- 丁香适量
- 草果适量
- 肉蔻适量
- 白扣适量
- 绍兴花雕酒适量
- 老抽适量
- 生姜适量
- 鸡精适量
- 蒜苗适量
【水油炒羊排】不汆水更美味的做法
1
准备如图的香料各适量，另外姜片和蒜苗各适量
2
羊排斩成块，放入碗中加适量的盐，用手抓粘后腌制15分钟
3
锅中去油，倒入羊排煸炒，炒不动时加适量的水，水炒干后再加，反复多次。将羊排炒透后，加入冰糖，用上述方法继续煸炒，直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒，直到把香料炒香
4
加入适量绍兴花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟
5
加入较多的水，放入适量的老抽和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火，煨2小时
6
2小时后，加入鸡精和蒜苗，大火收汁即可起锅
成品图
【水油炒羊排】不汆水更美味的烹饪技巧
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