竹笋烩无头鱼
- 炒
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋烩无头鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
竹笋烩无头鱼的食材2人份
- 无头鱼4条
- 竹笋260克
- 辣椒10个
- 油50克
- 盐1克
- 生抽15克
- 蚝油3克
- 料酒15克
- 姜蒜适量
竹笋烩无头鱼的做法
1
无头鱼处理干净，表面划上几刀
2
撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻，沥干水份
3
辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝
4
热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出
5
锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻
6
放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀
7
放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
8
起锅装盘即可
成品图
竹笋烩无头鱼的烹饪技巧
我用的是袋装竹笋，比较方便