鲜虾粉丝汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
一道家常味道的鲜虾粉汤可以让人吃到心满意足味道，不过怎样让虾发挥最大功效呢？有一小技巧，就是先炒出虾油，再放粉丝，过程没有什么难度，虾汤的味道却有了极大的提升，平常在家制作，不妨一试。
鲜虾粉丝汤营养建议
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含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜虾粉丝汤的食材2人份
- 明虾200克
- 粉丝100克
- 色拉油150毫升
- 食盐2茶勺
- 酱油半汤勺
- 细香葱5克
- 蒜5克
鲜虾粉丝汤的做法
1
明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开
2
虾头尽量滴干水，但是要保留虾黄(虾头里边的精华)
3
锅烧热，倒入色拉油，爆香蒜粒
4
倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出
5
将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作)，锅中留少许底油
6
倒入虾身，稍加翻炒
7
另起锅用开水将粉丝过一下水
8
烧虾的锅中倒入一大碗开水，下入粉丝，再次烧开
9
加盐、酱油调味，出锅装盘后撒葱花即可
成品图
鲜虾粉丝汤的烹饪技巧
这虾汤已经够鲜了，绝对不用加味精提鲜了，除非你想鲜掉眉毛
粉丝过水，有清洗的作用，这样会使虾汤更干净清澈
如果不喜欢香葱，可用香菜、芹菜粒代替