果仁千层酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这款酥酥的点心用的是蛋挞皮一样的方子，适合靠很多中酥式千层，蝴蝶酥、杏仁酥、蛋挞皮、派皮、果酱方酥……都可以，今天给大家呈现的是果仁酥，表面刷了酸甜的柠檬糖霜，酸甜可口，配千层酥再好不过了，完美的搭配。上面的一层糖霜像不像圣诞前夜下的薄薄一层浪漫的雪
果仁千层酥营养建议
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含糖量 26.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
果仁千层酥的食材2人份
- 低筋面粉125克
- 黄油85克
- 水65克
- 精盐1克
- 细砂糖3克
- 糖粉30克
- 柠檬汁20g
果仁千层酥的做法
1
低筋面粉、水、盐和20克黄油混合
2
揉成絮状
3
混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时
4
冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3
5
前后都向中间折，包裹住黄油
6
擀薄一点
7
两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次
8
最后一次折完擀成0.5cm厚的薄片，切成长方形小块，大小随意
9
烤箱预热210度，上下火10分钟左右
10
制作表面糖霜，糖粉和柠檬汁混合均匀，使没有结块
11
将柠檬糖汁刷在烤好的千层酥上
12
撒上果仁碎和糖粉即可
成品图
