飘香韭菜盒
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
韭菜盒子原是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃，因其制作简便，味道鲜美而已经成为全国各地倍受欢迎的面食之一，就连我们这些南方人也会经常做些来吃。做出的盒子内馅韭菜鲜香，外皮金黄焦脆。
飘香韭菜盒营养建议
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含糖量 15.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
飘香韭菜盒的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)260克
- 鸡蛋3个
- 韭菜250克
- 粉丝50克
- 水1碗(热)
- 盐2克
- 食用油2勺
飘香韭菜盒的做法
1
韭菜择净清洗后控干水份，切记一定要控干
2
干净容器中放入面粉，慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌至大片絮状
3
面粉揉成光滑面团包上保鲜膜静置30-50分钟
4
控干的韭菜切碎，加入4勺食用油拌匀，让油充分包住韭菜的切面，这样后面加盐韭菜就不易出水
5
炒锅内加入2勺食用油，3个鸡蛋充分搅拌后入锅翻炒并压碎
6
粉丝事先泡软切碎入盆，加入拌油的韭菜和炒好的鸡蛋，再加些适量的盐拌匀即为盒子馅
7
饧发的面团均分成5份，拿一份擀成圆形薄皮，取适量馅料放在饼皮的半边，将饼皮对折包成半月形形状
8
重合的边缘压紧后可以捏些花边，依次做完全部5个
9
锅内加适量油，两个盒子一起放入锅内，小火烙至两面金黄
成品图
飘香韭菜盒的烹饪技巧
热水和面饼皮口感会好吃，注意是热水不是开水
馅料中不要加入过多的调料，以保持韭菜的鲜香
烙饼时油不要多，火要小，这样烙出饼少油又香脆