鲳鱼烧冻豆腐
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
海边的孩子离不开吃海鲜，家人都喜欢吃鲳鱼，早上去市场看见有卖新鲜鲳鱼的，赶紧买了几条回家，刚好冰柜里有冻好的豆腐，两者搭配起来，营养丰富又鲜美无比，宝贝一口气吃了两条鱼还没吃够，嘻嘻，米饭也多吃了1碗哟……
鲳鱼烧冻豆腐营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲳鱼烧冻豆腐的食材2人份
- 鲳鱼3条
- 白糖5克
- 冻豆腐300克
- 韭菜5根
- 姜4片
- 蒜2片
- 红椒20克
- 花生油20克
- 生抽10克
- 料酒8克
- 葱少许
- 盐适量
鲳鱼烧冻豆腐的做法
1
冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净
2
鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用
3
把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎。
4
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制
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直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用
6
用锅中的底油爆香葱蒜末
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这个时候加入料酒去味
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再倒入生抽调味调色
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锅中倒入适量的清水，加入白糖调味
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大火煮沸后，放入切块的冻豆腐
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冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼
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这个时候盖上微压锅的锅盖，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。
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看见锅中汤汁粘稠时
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放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段
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大火煮沸即可关火，鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯
成品图
鲳鱼烧冻豆腐的烹饪技巧
没有冻豆腐可以换成新鲜的北豆腐，不过口感能略差一些哟，喜欢颜色重的可以加点老抽调色哟……