柠檬香草冰激凌
- 其它工艺
- 果味
- <数小时
- 初中水平
这款是柠檬香草冰激凌，好吃又开胃，除了有柠檬的香味外最主要的还是柠檬酸酸的口感，我自己加了些柠檬皮屑里面，可说是‘饭后甜品’的极品。
柠檬香草冰激凌营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬香草冰激凌的食材2人份
- 淡奶油250毫升
- 柠檬1个
- 牛奶250毫升
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖80克
- 香草精2滴
柠檬香草冰激凌的做法
1
将牛奶量好备用，制作冰激凌必须选用全脂牛奶这样做出来的就会很顺滑
2
鸡蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀，加入牛奶
3
加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀
4
小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火，此时将洗净柠檬皮削入煮好的淡奶浆里
5
将柠檬皮屑与蛋奶浆混合均匀放一边待凉，柠檬榨汁备用
6
将淡奶油放入搅拌盆里，启动电动打蛋器打拌奶油
7
淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌，柠檬蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里
8
加入两滴香草精，加入柠檬汁
9
用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里，盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌，然后继续放回冷冻库里，这个步骤重复3-4次即可
成品图
