焦糖香蕉 冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃
焦糖香蕉 冰淇淋营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焦糖香蕉 冰淇淋的食材2人份
- 香蕉3根
- 细砂糖100克（焦糖酱）
- 水50克（焦糖酱）
- 盐1-2克（焦糖酱）
- 淡奶油120克（焦糖酱）
- 坚果适量
焦糖香蕉 冰淇淋的做法
1
制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀
2
开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙
3
开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）
4
最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用
5
香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）
6
取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机
7
搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑
8
配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时
9
再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好
成品图
