酥粒面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数天
- 中级掌勺
早餐一杯温热的牛奶、一个酥香的面包、一碟清甜多汁的水果，就是一顿营养丰富的早餐。酥粒面包金黄可人，小小的一只正好是一顿的量。
酥粒面包营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥粒面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 细砂糖25克
- 精盐2克
- 鸡蛋1枚
- 水100毫升
- 黄油25克
- 酵母(干)3克
- 低筋面粉30克
- 黄油15克
- 砂糖15克
- 蛋液适量
酥粒面包的做法
1
所有食材称重备用
2
除黄油外所有原料按照先液体后固体的顺序放进格菱乐搅拌桶内
3
把搅拌桶固定在主机机座上。选择3档档位、10分钟，搅拌面团
4
3分钟就可以搅拌成团
5
一个搅拌程序结束，面团顺着爬杆爬升
6
面团中加入黄油揉至扩展阶段
7
继续选择3档档位、10分钟。面团状态很好
8
揉至光滑后，可以伸出大片的膜
9
面团滚圆
10
面团发酵至二倍大，手指蘸面粉戳洞，洞口不会缩就是发酵好了
11
将面团排气整形成长条
12
分成8等份，滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟。
13
将面团擀长，翻面后顺长边卷起，底边收口并捏紧。
14
放入模具中，放进烤箱，里面放碗热水，发酵至二倍大。
15
黄油软化加入细砂糖和低粉。
16
混合后用手搓成粒状成香酥粒
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拿出发酵好的面包胚
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表面刷蛋液，洒香酥粒
19
烤箱预热180度，放入面包。烤约十五分钟
20
时间到，放到手温即可装入袋子。随吃随取
成品图
酥粒面包的烹饪技巧
烤箱温度和时间按自家烤箱性能设置