沫茶香芒椰汁糕
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
简单快捷美味
沫茶香芒椰汁糕营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沫茶香芒椰汁糕的食材2人份
- 椰汁400克
- 淡奶800克
- 白沙糖150克
- 鱼胶粉50克
- 芒果4个
- 抹茶粉10克
- 水300克
沫茶香芒椰汁糕的做法
1
将芒果切粒备用。芒果最好不用澳洲芒，没有香味，用小一点的吕送芒有芒果味
2
将椰浆，淡奶，水，白沙糖，倒入锅中煮滚。再用温开水将鱼胶粉熔化，倒入锅中煮。完全熔化后，将三分之二液体倒入模具里。均匀放入芒果粒，冷却后放入冰箱一小时
3
用温开水将抹茶粉熔化，加入剩下的三分一液体煮沸，从冰箱里拿出刚凝固椰汁糕，张三分一的抹茶溶液倒在上面。注意要将表面的气泡清除，出来成品才靓仔，再放入冰箱凝固
4
要完全凝固取出切件
成品图
沫茶香芒椰汁糕的烹饪技巧
控制鱼胶粉与液体的比例，才会软滑，水可以用纯牛奶代替，但比较贵。用三花全脂淡奶较香，但出来会有点米黄。可以水和淡奶用纯牛奶代替。椰浆用泰国进口的较香，有一种进口1L纸盒包装的更香，忘了牌子。一定要等第一层完全凝固，先再倒第二层抹茶。否则会厚度不一