芒果班戟
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
芒果班戟，经典的港式甜品。第一次吃就被它迷人的风味所吸引了，以后每每去满记甜品必要点上一份，但后来才获知，其实制作起来也很简单哦，喜欢的朋友可以轻松在家完成啊，现在就邀请请3，5好友开启在家美味下午茶的模式吧
芒果班戟营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果班戟的食材2人份
- 芒果200克
- 淡奶油200克
- 黄油18克
- 牛奶180毫升
- 细砂糖30克
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋65克
- 糖粉22克
芒果班戟的做法
1
准备好所有食材，称好重量备用
2
鸡蛋加细砂糖打至糖溶化
3
然后加入牛奶再加入溶化的黄油，搅打均匀
4
筛入低筋面粉，拌匀（如果觉得颜色不够黄，可以再加入一个鸡蛋黄。或者使用土鸡蛋），最后再用网筛一遍小颗粒
5
锅热后转小火，然后舀一勺面糊在中间，手拿着锅来掌握瞬速转成圆形，待面皮变色后即可出锅
6
奶油加糖粉用打蛋器打至不流动呈明显纹路状，即可装入裱花袋，把芒果切块
7
取一块已凉的面皮，正面朝下（煎的时候贴着锅的一面朝上），然后将奶油挤在中间，加上水果，再挤上奶油
8
然后上下两头折叠，再叠左右两头，把奶油水果包好，包的时候尽量包紧实一点，叠好后翻一面，接口的地方朝下放置
9
放入冰箱冷藏保存，当日食用为佳
成品图
芒果班戟的烹饪技巧
黄油隔热水溶化备用，鸡蛋和牛奶提前从冰箱拿出来回温
放奶油要放的饱满，并且要考虑能包住，太少，切开会影响美观，太多则容易溢出
习惯用不粘锅的不用特意刷油在煎面皮，如普通锅，可以适当刷薄薄一层
此方可以做4-5个班戟，根据皮厚薄情况和奶油的挤表情况会有误差
煎的时候要用小火