梅干菜酥饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
天气好热，懒得动弹！可是买的大袋面粉都出飞虫了！正好家里剩了半碗梅干菜烧肉，梅菜都挑完了，剩下的都是肉！所以决定用它再加点梅干菜剁碎了做成梅菜饼，今天的面皮还用了油酥哦！
梅干菜酥饼营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅干菜酥饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水110克
- 植物油70克
- 梅干菜50克
- 梅菜烧肉200克
- 盐适量
- 糖适量
- 猪油1大勺
- 葱花少许
- 生抽1勺
梅干菜酥饼的做法
1
剩下的梅菜烧肉
2
因为剩下的都是肉，所以我又泡了点梅干菜，泡软后捞出沥干水分，再用刀剁剁碎
3
把梅菜烧肉剁碎备用
4
锅中放入一大勺猪油
5
先放入泡好剁碎的梅干菜炒一会，再加入剁碎的梅菜烧肉一起翻炒片刻
6
加点盐、生抽、砂糖、葱花炒匀即可
7
出锅装碗备用
8
取一大盆加入200克面粉、20克植物油、温水110克左右
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合成面团后醒发30分钟
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另取一个小盆加入100克面粉和50克植物油或者猪油
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搅拌均匀，合成油酥
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把醒发的面团压扁，中间放上油酥
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把油酥包住
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擀成长方形
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像叠被子一样，在面坯的1/3处往中间折，再把另外的1/3处折过来
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再把面坯转个方向擀长，再折成四折
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最后擀开成正方形
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慢慢卷起来
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切成10个小剂子
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取一个小剂子，把2头捏紧封口后松驰一会，再压扁擀大
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包上适量的梅菜肉馅
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像包包子一样包起来后，表面刷上点清水
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裹上白芝麻，再压压扁
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预热电饼铛后，刷上少许油，放入饼胚
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盖上盖子，加热至梅干菜饼两面金黄色即可
成品图
梅干菜酥饼的烹饪技巧
如果没有剩下的梅干菜烧肉，那就用猪肉泥和梅干菜一起调味、拌匀即可
面坯的折叠次数根据自己喜好，多折几次起酥层就多点