秋瓜烙（丝瓜烙）
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
秋瓜即丝瓜，富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质，是盛夏里营养价值均很高的蔬菜。秋瓜烙做法简单，成品外酥里嫩，清甜回香。
秋瓜烙（丝瓜烙）营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
秋瓜烙（丝瓜烙）的食材2人份
- 秋黄瓜1000克
- 蕃茨粉（或红薯粉）70克
- 澄粉50克
- 萝卜干50克
- 花生50克
- 盐少许
- 小香葱少许
秋瓜烙（丝瓜烙）的做法
1
准备原料，秋瓜去瓜
2
秋瓜切细条状；萝卜干用水洗干净切碎；花生切碎；加入白糖、少许盐搅拌均匀，静置10分钟，使秋瓜的水分分泌出来，同时白糖也溶化
3
加入澄面、蕃茨粉，秋瓜烙浆就好了
4
不粘锅烧热，先放入15克生油，将秋瓜烙浆搅匀倒入一层，用木铲压平，慢火轻煎，用10克油沿锅边淋一圈，并不时旋转不粘锅保证受热均匀
5
煎至一面稍金黄色时，翻转过来再煎烙另一面，煎烙至熟透
6
盛入盘中即可
秋瓜烙（丝瓜烙）的烹饪技巧
去掉秋瓜籽可达到减少水份的作用；2、口味重的可在上盘后再撒入绵白糖；3、喜欢咸口的亲可将配料改为生虾、五香粉和盐