怪味花生
- 炸
- 怪味
- <15分钟
- 新手尝试
怪味首创于四川，主要用于冷菜。以家禽、水产、野味、蔬菜、果仁等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为：咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。 这道怪味花生里面没有酸味，但加了“罗勒”。
怪味花生营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
怪味花生的食材2人份
- 花生米500克
- 油适量
- 白糖100克
- 辣椒粉30克
- 盐10克
- 胡椒粉2克
- 熟花椒粉15克
- 芝麻10克
- 罗勒3克
怪味花生的做法
1
把花生米洗净晾干
2
调味料：盐、辣椒粉、胡椒粉、熟花椒粉、芝麻、罗勒
3
将其搅拌均匀备用
4
凉锅凉油，放入花生米
5
中火慢慢炸制到花生米均匀上色即可关火
6
捞出备用
7
锅中加少许水，放入白糖，中火熬制
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开始是大泡
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随着水分的蒸发，大泡逐渐变成小泡，这时候改成小火
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当小泡慢慢变成泡沫的状态，立即关火
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放入花生米翻炒
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反复翻炒均匀
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然后，放入调味料
14
继续将其翻炒均匀
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出锅装盘，即可上桌品味
成品图
怪味花生的烹饪技巧
炸制花生米最好是凉锅凉油，待油温升至5--6成热左右，花生米就炸好了
调味料的用量可以按照自己的口味调整。喜欢哪种口味就多加一点