香葱肉松戚风蛋糕
- 烘焙
- 葱香味
- <60分钟
- 初级入门
吃多了甜味的戚风蛋糕，想换换口味，于是就用家中现有材料做了这款咸味戚风～家人也觉得很不错～～本配方使用6寸中空模具制作。
香葱肉松戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱肉松戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米油30克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉60克
- 牛奶60克
- 精盐2克
- 肉松20克
- 香葱绿8克
香葱肉松戚风蛋糕的做法
1
准备好所有材料，烤箱上下火170度预热
2
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀
3
加入玉米油，搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀（不要画圈，避免出筋）
5
加入盐、肉松、葱绿，混拌均匀
6
打发蛋白，起鱼眼泡时加入1/3细砂糖，继续打发
7
打至全部变白，蛋白变稍细腻，加入剩下的细砂糖的一半，继续打发
8
打发至蛋白有纹路，加入剩下的细砂糖继续打发
9
打发至硬性发泡就可以了
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中混拌均匀
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倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
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将翻版均匀的面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡
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放入预热好的烤箱中，以上下火170度烘烤35分钟左右
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烤好后，取出轻摔两下，倒扣放凉后脱模即可
成品图
香葱肉松戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋清一定会用无水无油的容器进行打发
盐量可根据个人口味增减
给出的烤箱温度和时间仅作参考，需根据自家烤箱情况进行相应调整