香菇卤肉盖浇饭
- 卤
- 糊辣味
- <10分钟
- 初中水平
这是我家经常雷打不动的盖浇饭， 大人孩子都爱，每次吃每次撑到肚儿滚圆。尤其是我家的两个小吃货，吃起来就不知道停下。 我现在长经验都是中午吃盖浇饭，少蒸一点米饭，米饭没有了，也就不吃了，不然又撑到不行。 小儿子爱吃肉，有爱吃米饭，吃起来更是吓人，边吃边说妈妈做饭太好吃了，好好香呀；小嘴吧嗒吧嗒的，每次都吃掉满满一大碗才算是。
香菇卤肉盖浇饭营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇卤肉盖浇饭的食材2人份
- 大米100克
- 香菇5朵
- 猪肉120
- 玉米油2汤匙
- 花椒粒适量适量
- 胡椒粉适量
- 五香粉适量
- 葱1颗
- 姜2块适量
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 老抽熟滴
- 白糖1汤匙
- 盐2克
香菇卤肉盖浇饭的做法
1
香菇清洗干净提前3个小时泡发
2
大米中放入1汤匙玉米油，开始蒸米饭
3
准备猪肉，葱，姜
4
锅中注水放入肉块花椒粒，姜3片绰水
5
泡好的香菇切丁，猪肉切丁，葱姜切碎末
6
烧热炒锅放入1汤匙的玉米油，放入葱姜末炝锅
7
倒入肉丁，中小火煸炒出油
8
倒入香菇丁继续煸炒
9
淋入生抽，料酒，老抽煸炒出香味
10
放入白糖，继续煸炒
11
倒入泡香菇的水
12
放入五香粉，胡椒粉，盐
13
盖上锅盖转文火卤10分钟
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蒸好的米饭升入碗中倒扣进盘子中间
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浇上香菇肉丁卤汁即可食用
成品图
香菇卤肉盖浇饭的烹饪技巧
提示
想需要用攥捏的方式彻底清洗干净，提前3个小时侵萢
五香粉和胡椒粉根据口味适量酌情添加，
盐一定要少放，因为调料含盐成分，很容易就咸了
最后留一些汤汁浇饭，味道很好哦
喜欢香菇肉卤汁暗色的可以多放一些老抽上色