蒜蓉豆豉蒸排骨
- 蒸
- 豆瓣味
- <60分钟
- 初中水平
厚重的豆豉搭配排骨的清香再佐以蒜蓉，蒸出美味健康又解馋的菜品。
蒜蓉豆豉蒸排骨营养建议
-
含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜蓉豆豉蒸排骨的食材2人份
- 排骨300克
- 食盐适量
- 葱少许
- 水适量
- 豆豉20克
- 蒜1头
- 淀粉1大勺
- 白糖0.5小勺
- 酱油1小勺
- 蚝油1小勺
- 料酒1小勺
- 花生油1小勺
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
1
准备好各种原料
2
将排骨用清水稍稍浸泡一会儿，反复洗净血水，捞出沥干
3
在洗净的排骨中加入淀粉、白糖、酱油、蚝油、料酒、盐拌匀，然后加入一小匙油，拌匀后腌制30分钟以上
4
将豆豉稍洗一下，切成稍大颗的粒;大蒜用刀背拍破后去皮，然后切碎成末
5
锅中放少许油，下入蒜末与豆豉，小火将其炒香,炒至蒜蓉微黄
6
用筷子将腌制好的排骨夹至另一个碗中(底下的汤汁不要)，放入炒好的蒜蓉豆豉拌匀
7
将拌好的排骨铺在一个较宽的盘子里，用保鲜膜将碗盖起来，再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
8
蒸锅中放入适量的水，放入排骨，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约30分钟，趁热撒上少许葱花即可
成品图
蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧
豆豉中有盐分，腌制排骨的时候要稍微减少一些盐的用量
大蒜去皮小妙招：将蒜瓣放入温水中稍稍浸泡一会儿或是将蒜瓣用刀背拍破，就比较容易去皮了
将豆豉与蒜末炒香后再放入排骨中，比生的蒜末豆豉蒸出来会香一些的哦