豆瓣茄子
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。
豆瓣茄子营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆瓣茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2个
- 红椒半个
- 黄椒半个
- 蒜6瓣
- 五香粉1/2小勺
- 郫县豆瓣酱4小勺
- 白砂糖1/2小勺
- 植物油3汤匙
豆瓣茄子的做法
1
准备好上述所需食材，茄子切块、彩椒切块、大蒜切末
2
锅内放稍多一些的植物油烧热，放入茄子，快速煎炒，待茄子表面金黄变软盛出备用
3
底油翻炒彩椒，盛出备用，净锅重新放油，爆香豆瓣酱
4
放入蒜末炒香，倒入炒好的茄子
5
加入五香粉炒匀，放入炒过的彩椒
6
加入白砂糖，大火掂炒均匀即可
成品图
