老黄瓜鸭腿汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
老黄瓜：性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。鸭肉：性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老黄瓜和鸭肉都是很好的利水食材，其中老鸭为最佳，但不是常常可以买到，而鸭腿却十分普遍，功效上就差了一些。适合初秋多雨的季节，利水祛湿。
老黄瓜鸭腿汤营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老黄瓜鸭腿汤的食材2人份
- 鸭腿2个
- 老黄瓜500g
- 枸杞子4克
- 料酒2茶匙
- 姜3-4片
- 水适量
- 食盐2/3茶匙
老黄瓜鸭腿汤的做法
1
鸭腿先焯水，清洗干净后斩小块备用
2
老黄瓜，就是留熟的黄瓜，去皮去籽，切小块备用
3
鸭腿肉入炖锅，加适量水、料酒、姜，煮开后小火慢煮1.5-2小时左右
4
倒入老黄瓜块，煮20分钟
5
枸杞子清洗干净
6
将枸杞子倒入汤中，煮5分钟，加盐调味即可
7
口感：汤色清澈，口感清香不油腻，滋润而清甜，是夏天和秋天的雨季可以常常食用的一款好汤
成品图
老黄瓜鸭腿汤的烹饪技巧
鸭肉可选用老鸭更佳，煲煮时间更长一些