皇家夏洛蒂蛋糕
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第一次见到这款蛋糕的时候，就觉得她很华丽高贵，而且她还有一个华丽的名字——皇家夏洛蒂。这款蛋糕属于倒模型蛋糕，通常会铺上手指饼或蛋卷片。大概源于故事的原因，这款蛋糕给人的感觉就是华丽尊贵。
皇家夏洛蒂蛋糕营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
皇家夏洛蒂蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉68克
- 鸡蛋4个
- 吉利丁10克
- 木瓜1个
- 北杏仁1把
- 白砂糖56克
- 牛奶36克
- 食盐1克
- 蓝莓果酱适量
- 柠檬汁5克
- 淡奶油300毫升
- 白糖50克
皇家夏洛蒂蛋糕的做法
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蛋糕卷材料：低粉68克、细砂糖56克、蛋黄4个、蛋白4个、牛奶36克、植物油36克、盐少许、柠檬汁几滴、蓝莓酱适量
慕丝馅料: 吉利丁片10克、柠檬汁3克、安佳鲜奶油300毫升、白糖适量(打发奶油用)、木瓜1个、美国大杏仁1把
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将蛋白蛋黄分离。分离好的蛋黄放入糖16克搅拌均匀
2
放入油搅拌均匀
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再放入牛奶搅拌均匀
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放入过筛后的低筋面粉用上下切拌的方法搅拌均匀
5
在蛋白中分3-4次加入剩下的40克糖，几滴柠檬汁，1克盐
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打发至湿性发泡
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先取三分之一的蛋清糊加入面糊搅拌
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再将蛋黄糊倒入蛋清中切拌法搅拌均匀
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烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，用力震几下。烤箱预热170度，烤约20分钟左右即可
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烤好后的蛋糕马上倒扣在烤架上散热，在蛋糕体还稍稍温热的时候，在蛋糕体上划上几刀，均匀地用抹刀抹上蓝莓酱
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在蛋糕体下面铺上一张油纸，慢慢将蛋糕卷起来，卷好后将两头拧上，放冰箱冷藏30分钟定型
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吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至液体状 ，再加入柠檬汁，放至冷却。 鲜奶油加糖打发加入吉利丁融化的液体，搅拌均匀。 木瓜去皮去籽切块，大杏仁切碎加入打发的奶油中
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把蛋糕卷从冰箱里拿出，然后揭开油纸，切去两头部分，再切成一个个薄片
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找一圆型容器，把蛋糕卷摆放整齐
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倒入鲜奶糊
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最上面再放几片蛋糕卷片
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包上保鲜膜入冰箱泠藏室至凝固，我放了一个晚上，蛋糕纸板在碗口上将碗反扣过来即可
成品图
