蜜红豆酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
用两种不同筋度的面粉做成两种不同的面团——油皮和酥皮，再巧妙地将两者反复叠压，两种不同饼皮层层堆叠的结构，高温烘烤之后，犹如一百层一千层酥脆饼皮无缝叠加，一层吃出十层酥，咬一口掉一地，还有好看的一圈圈一重重。 前人的智慧创造，也需要我们手艺相传。好酥皮离不开熟练的开酥操作，需要练习好手感。今天中裕食品带大家在家里也能做出好吃的蜜红豆酥饼。隔壁小孩都馋哭啦！！！
蜜红豆酥饼营养建议
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含糖量 38.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜红豆酥饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉（油皮）220克
- 糖（油皮）50克
- 猪油（油皮）70克
- 热开水（油皮）90克
- 蜜红豆（馅儿）720克
- 中裕蛋糕用小麦粉（油酥）160克
- 猪油（油酥）80克
- 蛋黄（表面）1个
- 水（表面）10克
- 黑芝麻（表面）适量
蜜红豆酥饼的做法
先做油酥 把猪油和低粉混合成团
盖保鲜膜放入冰箱冷藏
把油皮材料混合 用热开水 热开水 热开水 揉到光滑即可 不用出膜
这样就行了
把油皮 油酥分别分成24分 不用时盖好保鲜膜
取一个油皮包住油酥 包包子那样 包好即可
取一个面团 赣成牛舌状
卷起来
再擀成长条 卷起来
取一个卷 中间按下 再按扁 擀成圆片
30g一个馅儿
圆片包住馅 放在虎口处一点点收口 包成小圆球
按扁成椭圆形 刷蛋黄水 此时烤箱170度预热10分钟
用锋利的刀子划三下 要划深一些 划到馅的部分 撒上芝麻
烤箱上下火170度 放入中层烤20分钟
出炉晾一下 趁热吃也可以
保存的的话晾凉密封即可 尽快吃是最好的
蜜红豆酥饼的烹饪技巧
中裕多用途麦芯粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯加工而成；粉质粒度微细均匀，具有小麦原有的麦香味和天然微黄色，蛋白质含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现
中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，富含丰富的蛋白质，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性