蟹粉金盏
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
蟹粉金盏，色泽诱人，味道鲜美、年菜中总要准备一些特色的菜肴，这道菜用蟹粉和猪肉，鸡蛋黄融合一起蒸制而成，健康又营养。 很高兴能和大家一起进入苏泊尔半决赛，感谢苏泊尔、感谢美食杰、让我享受了这一过程。
蟹粉金盏营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蟹粉金盏的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 鸡蛋5个
- 蟹粉250克
- 黄酒20毫升
- 盐4克
- 生姜汁15毫升
- 生抽10毫升
- 油10毫升
蟹粉金盏的做法
1
准备猪肉末和蟹粉
2
准备鸡蛋，黄酒和生姜汁
3
锅内倒油
4
油温7分热倒入蟹粉炒出香味后加入生姜汁
5
烹入10克黄酒煸炒均匀后熄火出锅待凉
6
猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入10毫升黄酒，生抽，盐按顺时针方向搅拌均匀后再加入凉透的蟹肉拌至有粘性成馅心
7
把馅心做成圆窝状，中间加入蛋黄
8
冷水上锅
9
盖上大火蒸12分钟后熄火出锅
10
上桌
成品图
蟹粉金盏的烹饪技巧
各家的口味不同，请按照自家的口味调整，味道很鲜美，不加鸡精原汁原味更佳
蛋黄选择小一点的草鸡蛋，或者可以换成咸蛋黄