凉瓜炒鲜鱿
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
夏天，看电视说要苦夏。苦夏养生，清热消暑哦。 苦瓜，夏天的时令瓜菜，广东人都比较喜欢吃，我婆婆喜欢搭配牛肉或者鲜鱿鱼来炒。 今天就搭配了鲜鱿鱼。 第一次看到鲜鱿鱼的制作，我才知道，哇，不简单呢，不看婆婆做一次，我还真不会！ 平时下班回来，鱿鱼和凉瓜已经准备好，炒炒就行了，所以今天总算是大开眼界咯。
凉瓜炒鲜鱿营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉瓜炒鲜鱿的食材2人份
- 鱿鱼500克
- 苦瓜460克
- 盐2小匙
- 油1大匙
- 糖3小匙
- 豆粉3小匙
- 酱油1茶匙
- 姜汁酒1小碗
- 蒜头3掰
凉瓜炒鲜鱿的做法
1
食材：鲜鱿鱼4只
2
切开鱿鱼，洗净内脏，将爪子上的吸盘切去
3
鱿鱼飞水
4
过冷河的同时，刮去鱿鱼的色素层
5
将鱿鱼爪子切片
6
凉瓜洗净切片备用
7
两样食材都准备好
8
锅里下油，加入凉瓜，翻炒
9
加入适量的糖调味，糖适量多放点
10
盖锅煮1分钟左右
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加入适量的盐，翻炒
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先装起凉瓜
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锅里下油，加入鱿鱼和姜汁酒，翻炒
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加入适量的酱油
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加入适量的油
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加入适量的豆粉芡，炒均匀
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加入凉瓜，充分翻炒混合即可
成品图
凉瓜炒鲜鱿的烹饪技巧
鱿鱼需要切开肚清洗，并把爪子上的吸盘切去
飞水后的鱿鱼容易刮掉爪子上的色素
怕凉瓜太苦，可以提前用适量的食盐腌制，去掉苦水