鸡胗烤串
- 烤
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
鸡胗烤串非常美味诱人，这次家里没有孜然粒，放了孜然粉，外形和味道稍微有点打折扣，不过，还是非常非常惹人吃的。
鸡胗烤串营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡胗烤串的食材2人份
- 鸡胗400克
- 辣椒油15克
- 料酒5克
- 香油5克
- 孜然3克
- 椒盐1克
- 食盐4克
- 鸡蛋清30克
- 生粉10克
鸡胗烤串的做法
1
鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
2
仔细清洗，去掉鸡胗表面粘连的脂肪
3
切成薄片
4
加入少许盐，腌制十几分钟
5
加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀
6
加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀
7
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
8
用烤串签子穿好
9
放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
10
出炉了
成品图
鸡胗烤串的烹饪技巧
腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；
腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；
没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
烤的时间根据自家烤箱功率来定