蒸茼蒿
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
在我们家，蒸茼蒿这道菜，几乎三天两头蒸一锅，别看没有一滴油，却比大鱼大肉还受欢迎。蒸熟之后，蘸点蒜汁儿，那滋味，美妙极了！ 蒸茼蒿很好吃，但怎样做到颜色翠绿、不粘连，这还真是个技术活儿。首先，时间不能太长，其次，面粉的量也是关键。理清这两点，蒸茼蒿不仅翠绿不变色，而且颗颗松散不粘连。这道菜，不用一滴油，上锅蒸一蒸就可吃了。多吃这菜，清肝火镇静安神，蘸点蒜泥儿，好吃极了！
蒸茼蒿营养建议
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含糖量 13.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒸茼蒿的食材2人份
- 茼蒿300克
- 细玉米面60克
- 面粉30克
- 大蒜3瓣
- 盐1勺
- 香醋3勺
- 味极鲜2勺
- 香油适量
蒸茼蒿的做法
1
准备食材
2
茼蒿去掉根部比较老的部分，清洗干净，根据自己的喜欢，切成小段
3
面粉和玉米面，混合搅拌均匀
4
茼蒿稍微沥一下水分，不要太干，也不能水分太多。装在盆子中，把混合好的玉米粉和面粉撒上去，用手拌匀
5
蒸汽饭煲打开盖子，加入适量清水，通上电，选择“营养蒸”
6
当倒计时还剩30分钟的时候，锅中的水开了
7
将拌好面粉的茼蒿装进蒸汽饭煲的滤糖甑中，放入锅中
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大约8分钟即可
9
茼蒿蒸制期间，可以捣点蒜泥。大蒜先切几刀，加入盐，捣成蒜泥
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蒜泥捣好了，加入味极鲜、香醋、香油，再加入3大勺冷开水，搅拌均匀后，就是好吃的蒜汁儿了
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打开盖子，茼蒿颜色翠绿，口感鲜嫩，8分钟时间刚刚好。取出来迅速抖散，散去热气，防止湿粘，影响口感
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这道菜冷热都能吃。茼蒿脆嫩，味道清新，夹一筷子蘸点蒜汁儿，脆嫩中裹着蒜汁儿的辣、香醋的酸、味极鲜的咸鲜，好吃极了！这道菜不用油、不用水，简单一拌上锅蒸，翠绿鲜嫩，8分钟就开吃，全家都抢
成品图
