纯红豆沙月饼
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
第一次做因为红豆馅炒得太湿，烤出来后全部破裂，软塌成一堆泥似的，以失败告终。不死心的接着做第二次，这次把馅炒得刚刚好，不干也不会太湿，包起来也好包，口感也不会有干巴的感觉。
纯红豆沙月饼营养建议
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含糖量 44.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
纯红豆沙月饼的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 转化糖64克
- 植物油16克
- 枧水1.5克
- 纯红豆沙馅适量
- 鸡蛋液20克
纯红豆沙月饼的做法
1
将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油混合一起
2
然后拌匀，盖上保鲜膜静置1小时
3
红豆馅分成45克一个，饼皮分成18克一个，然后搓圆
4
取饼皮一块压扁
5
放上红豆馅，然后用虎口慢慢捏起来收口
6
收口后再搓圆
7
月饼模撒上干粉，放入月饼坯
8
然后用手把它压平压实
9
再轻轻一推月饼模，月饼坯即可脱模
10
依次做好全部
11
烤箱预热180度，入烤箱前喷水，放中层烤5分钟定型后取出涮鸡蛋液，再次入烤箱烤10分钟左右。
成品图
纯红豆沙月饼的烹饪技巧
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用