嫩滑爽口的抹茶双色布丁
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
自制甜品不一定要有繁琐的原料和步骤，几个鸡蛋，一杯牛奶就可以轻松搞定。 这款布丁非常的好吃，抹茶层口感Q弹，蛋奶层香嫩爽滑，不仅会受到小朋友们的欢迎，连小朋友的妈妈们也是绝对喜欢呀。 这个抹茶双色布丁，两种颜色，两种口味。抹茶带着淡淡的茶香和苦味，蛋奶层带着浓浓的奶香和甘甜。 有人说这个滋味就像是人生，品尝这款甜品，就犹如品味人生。先苦后甜，苦尽甘来，让我们更热爱甜美的生活，更珍惜当下。
嫩滑爽口的抹茶双色布丁营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
嫩滑爽口的抹茶双色布丁的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 牛奶250毫升
- 糖35克
- 抹茶粉10克
- 开水160克
- 吉利丁片7克
嫩滑爽口的抹茶双色布丁的做法
1
将所需食材准备好
2
布丁瓶热水煮沸消毒
3
吉利丁片放入冷水中浸泡
4
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，搅打均匀至蛋液发泡
5
牛奶倒入奶锅中，加热至80度，然后晾凉至温热（30度)
6
将牛奶倒入蛋液中
7
搅打均匀
8
蛋奶液过筛
9
倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中
10
往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半
11
放入160度预热的烤箱蒸烤45分钟。将烤好的布丁拿出，冷却凝固
12
抹茶粉中加入5克白糖
13
加入160克的开水溶解抹茶粉和白糖
14
然后将泡软的吉利丁片放入溶液中搅拌至溶化
15
冷却至室温
16
将抹茶溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可
成品图
嫩滑爽口的抹茶双色布丁的烹饪技巧
加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中
蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑
布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩
吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀
抹茶布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实，口感Q弹