抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
用抹茶作为食品添加剂制作的美食更是深受广大消费者的喜爱，那翠绿的颜色看一眼都觉得清爽，无论是制作的蛋糕、面包、点心、冰淇淋总是会率先抓住食客的眼球，在满足口腹需求的同时也满足了感观的审美。那略带点苦涩涩的茶香总会在口腔里停留很久，越品越香越够味。
抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉55克
- 细砂糖55克
- 色拉油25克
- 牛奶30克
- 动物淡奶油150克
- 细砂糖15克
- 榴莲50克
抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕的做法
主料:鸡蛋3个 细砂糖55克 低筋面粉55克 色拉油25克 牛奶30克 辅料：淡奶油150克 细砂糖15克 榴莲50克
分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内
抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌
过筛2遍，使粉类充分混合均匀
蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖
搅散
再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化
加入过筛的粉类
搅拌均匀成顺滑的状态
蛋白分2次加入35克细砂糖
打发至带弯钩的九分发状态
取1/3蛋白和蛋黄糊混合
切拌均匀
再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里
采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态
将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内8分满，提起模具在台面上震几下，震出大气泡
烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右
蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉
用刀将心形蛋糕从中间横向切开
动物淡奶油加入10%的细砂糖
打发如图状态
一部分装入裱花袋
另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）
抹上榴莲淡奶油夹馅
撒一些蜜红豆
盖上另一蛋糕片
在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果
即成榴莲味的抹茶蜜语
抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕的烹饪技巧
小英子心语：
天气炎热，打发好的淡奶油要及时用，暂时不用要放冰箱冷藏，气温过高会融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存，吃的时候再拿出来。
没有裱花嘴就直接用裱花袋，剪个口，挤出一样。连裱花袋也没有就用勺子挖，用刮刀抹咋样都成。
如果没有现成的模具，可以用其他可以切割成任意形状的工具或者用慕斯圈大号的饼干模具也可以。
烤箱温度老生常谈，根据自己的烤箱掌握，不可完全照搬