海鲜烩豆腐
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索“feixiaogumeishi”，或者“一人一兔一厨房”。简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。
海鲜烩豆腐营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海鲜烩豆腐的食材2人份
- 豆腐(内酯)1盒
- 虾仁适量
- 柿子椒半个
- 料酒一小勺
- 淀粉适量
- 盐一小勺
- 乌江榨菜适量
- 油适量
- 葱适量
- 蛋清少许
海鲜烩豆腐的做法
1
青椒切丁备用
2
虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
3
起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
4
下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
5
煮上约2分钟左右，加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉（淀粉加一勺水调匀）勾芡，使之变浓稠
6
取适量榨菜切碎，切末放入，炒匀，撒上葱花，即可出锅
成品图
海鲜烩豆腐的烹饪技巧
青椒要晚放，不然会变黄
勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度