剁椒生拌芥菜头
- 拌
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
每年的这个季节，总会遇到有新鲜芥菜疙瘩，草儿便会买一些。我们熟知的雪里蕻是叶用芥菜，而芥菜疙瘩、儿菜都属于芥菜的变种。雪里蕻可以腌制成为盐菜，芥菜疙瘩可以腌制成为榨菜，都是比较受大家喜欢的食材。 芥菜疙瘩含有钙、磷、钾等微量元素，被人体吸收后，有助于排水消肿，推荐在减肥期间食用。芥菜疙瘩具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化，具有促进肠胃消化吸收的作用。 也许你认为，这大冬天的，一定是炖着吃了。其实不然，草儿一家最喜欢的吃法是生拌，冰冰凉凉、脆脆嫩嫩的特好吃。
剁椒生拌芥菜头营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒生拌芥菜头的食材2人份
- 芥菜头1700克
- 橄榄油5克
- 自制剁椒子姜360克
- 盐5克
剁椒生拌芥菜头的做法
1
新鲜芥菜头
2
去掉残留叶柄，洗净、切厚片；用棉线穿成串在阴凉处风干24小时
3
晾晒后的芥菜疙瘩切成粗丝
4
分数次加入盐，揉至略有水分析出
5
加入自制的剁椒子姜
6
用筷子拌均匀，静置半小时
7
玻璃瓶用开水烫过，将切好的芥菜疙瘩分装入瓶
8
吃的时候分一些到容器，加入橄榄油和生抽拌匀即可
成品图
