核桃黑芝麻糊
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
超市里有现磨的各种糊糊，离得很远就能闻到暖暖的香味，忍不住想来一碗。但一看价格，忍不住心中默默嘀咕：简直是抢钱呀！作为美食爱好者，在吃这一方面，是绝对不会给别人挣钱的。家中常年备有黑芝麻、核桃仁、糯米，拿料理机搅打一下，不就立刻自制一杯超级细腻的核桃黑芝麻糊了，价格便宜十来倍，不禁暗暗自喜。会过日子的人，哪一个不是处处精打细算，自己 黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、降低胆固醇的重要成分，核桃有助于促进胆固醇代谢、葡萄糖利用、保护心脑血管的功能。糯米属于温性食物，可以很好地缓解脾胃气虚、虚寒的症状。
核桃黑芝麻糊营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃黑芝麻糊的食材2人份
- 芝麻120克
- 糯米80克
- 核桃仁30克
- 冰糖30克
核桃黑芝麻糊的做法
1
食材都准备好
2
核桃和黑芝麻分别放入平底锅里，用小火炒香。黑芝麻炒前需要用清水洗干净，用沥勺捞出来，控干水分后放入锅中，小火炒一下，待黑芝麻被炒到干脆状态，听到轻微的爆裂声即可出锅
3
糯米提前洗干净，加入足量冷水浸泡2个小时以上，我为了省事，常常浸泡一晚上
4
将浸泡好的糯米和炒熟的黑芝麻、核桃仁一同放入破壁机中
5
加入月600克的清水
6
启动破壁机，用点动键打1分钟左右，直到将粉类打至细腻的状态
7
粉类研磨至细腻的状态后，将打好的黑芝麻糊倒入锅中
8
加入冰糖，小火熬至浓稠即可食用了
成品图
核桃黑芝麻糊的烹饪技巧
黑芝麻颗粒较小，不易清洗，清洗的时候可以用细筛网进行过滤
黑芝麻炒熟后香味会更浓，但炒制的时间切不可过长，否则味道可能会发苦
加入糯米是为了增加黑芝麻糊的粘稠度，使口感更细腻，如果嫌麻烦，也可以用等量糯米粉代替
可以将原料用破壁机打成粉末，放入密闭容器中保存，随吃随取
芝麻糊的粘稠度可以根据自己的喜好添减水量进行调整，喜欢吃稠一点就少放点水，喜欢吃希一点就多放点水