压力锅版红烧肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
这是一道非常美味的家常红烧肉，做法简单，香滑可口，肥而不腻。只用最家常的调料，人人都能做出最美味的红烧肉，而且吃的健康。我家人都爱吃，一段时间不吃还真相的慌。
压力锅版红烧肉营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
压力锅版红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒粒适量
- 八角1个
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
压力锅版红烧肉的做法
1
老板家刚杀的煮，买一条新鲜的五花肉，肉质很干爽，没有一点水分，这肉可香了
2
3
温水洗一洗，把肉放冷冻室冻半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块
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葱姜去皮洗净，姜切片，葱切段
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炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦
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炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒
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炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水，如果不想有汤汁的可以不加水，我想用老汤，就多加了一点水，压力锅设置煮肉档，启动电源
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自动跳闸，打开压力锅，红烧肉就做好了
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美味红烧肉出锅，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益
成品图
压力锅版红烧肉的烹饪技巧
五花肉本身就带有油质，所以炒肉时无需再放油，但是必须用小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻，吃的健康
这种做法不焯肉，如果是在超市买来的肉，需要泡出肉中的血水。不炒糖色，用冰糖替代白糖炖出来的红烧肉口感更好
加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩，炖出来的五花肉肉质绵软，入口即化