蒜薹炒小河虾
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
小河虾我们这里不常见，一般都是个头小小的，肉也不算太多，但是野生的就是鲜嫩好吃。相比于其它虾类，它的蛋白质和钙元素都是相对于更多一点的。不仅是适合大人吃，而且它更适合小孩子。因为小孩子更加需要一些蛋白质和钙元素的补充。它可以从头到尾一起吃，如果小河虾做好了就更好吃了，小孩子也是很爱吃的。 这次配上蒜薹炒小河虾，简单的做法，漂亮的颜色，鲜美的味道，家人一个劲地说：好吃、好吃、好吃。我把做好的小河虾发到我的美食群里，居然有群友说蒜薹还能炒小河虾吗？哈哈，真是地方不一样，做法上也不一样啊。小河虾炒蒜薹这么做，既能下酒又很好吃，重点是火候，大火爆炒出来，蒜香味浓又鲜美，几分钟炒一盘，下酒下饭都好吃。
蒜薹炒小河虾营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜薹炒小河虾的食材2人份
- 蒜苔200克
- 新鲜小河虾400克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 料酒5克
- 姜5克
- 辣皮子4个
蒜薹炒小河虾的做法
主料：蒜薹200克、小河虾400克 辅料：植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个（怕辣的，可以加青辣椒）、啤酒5克（或者料酒）
把蒜薹洗净去掉吗头尾切段，姜切馍馍，辣皮子泡一泡切开，这样辣味浓
把河虾洗洗沥干水分，（把小河虾里面身上的脏东西还有泥沙全部清洗出来）。多清洗几遍之后看水清了就可以了
热锅凉油，油热7成，下姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味
加河虾翻炒均匀出香味，出水分变色，看着红彤彤的
加点料酒翻炒均匀出香味，虾油的香味也出来了
加生抽翻炒均匀
把河虾拨在一边，加蒜薹段翻炒均匀，出蒜香味以后
加盐翻炒均匀，再把河虾一起翻炒均匀，多翻炒几下，这样河虾和蒜薹融合在一起味道好
加味精或者蔬之鲜
翻炒均匀出锅上桌，河虾我认为不用加水，直接干炒最鲜美
蒜薹炒小河虾的烹饪技巧
小河虾本身泥沙还有脏东西是很多的，我们一定要用水多洗几遍。知道洗到小河虾身上没有任何脏东西和泥沙为止，不然吃的时候会很容易就吃到了沙子
蒜苔在锅里不要炒太久，炒太久之后会变软变软之后它就没有蒜薹的脆感了
干辣椒的话，它主要是可以去除虾的腥味儿，但是需要的多少主要还是看自身情况