炖菜
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
这个季节有一种蔬菜很常见，我们叫快菜，其实就是早熟白菜的一种，因为生长周期短，所以更加显得鲜嫩好吃。快菜和白菜还是有所区别的，可以生吃，而且味道略显甜丝丝的，炖炒的话更是很鲜嫩好吃。因为富含水分和维生素，所以对人的皮肤和肠胃都很好，吃完全身都很舒服，是可以就经常食用的一种蔬菜，而且价格也不贵，一块五一斤，很便宜。
炖菜营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炖菜的食材2人份
- 猪肉150克
- 快菜 200克
- 千张50克
- 粉皮25克
- 葱姜 适量
- 油 10克
- 盐 10克
- 酱油 5克
- 蚝油5克
炖菜的做法
1
起锅烧油，油热放入切成片的猪肉煸炒，先放肥肉煸炒出油脂后再放瘦肉翻炒
2
炒至猪肉变色，放入葱姜炒出香味，放酱油提鲜改色
3
放入切成丝的豆皮，先放豆皮，可以让豆皮吸收汤汁中的营养和鲜味，让豆皮更加入味
4
放入切成块状的快菜，不要翻炒，盖上锅盖炖炒
5
炖炒三分钟左右，放入提前泡软的粉皮
6
继续炖炒两三分钟，锅中食材全部熟透，放盐，蚝油调味即可出锅。
成品图
炖菜的烹饪技巧
明儿总结：1所有蔬菜都喜油，所以可以放入适量肥肉煸炒出油脂，菜品更香
2最后是先放豆皮，可以让豆皮更加入味
3粉皮最好是提前泡软，可以防止粉皮之间的粘连