银耳苹果羹
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天我推荐一道闺蜜经常用的方法，银耳炖苹果。我们都知道，银耳炖梨有润肺止咳的功效。而银耳炖苹果具有补脾益气、养颜润燥的作用，非常适合气血不足、皮肤干燥、口鼻干痒一族，经常吃有益无害、特别的好。尤其是女人常吃，既能够瘦身减肥，又能美白皮肤，减肥时期每天来一碗，绝对有效果。
银耳苹果羹营养建议
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含糖量 60.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
银耳苹果羹的食材2人份
- 平果1个
- 银耳1朵
- 冰糖适量
银耳苹果羹的做法
1
材料备好，苹果一个，干银耳一朵，我没有用冰糖，后期喜欢少来一点点蜂蜜，喜欢吃冰糖口味的可以这里备点冰糖
2
银耳用冷水泡发，洗净后去蒂掰成小朵备用。银耳最好是用冷水泡3-4个小时，这样才能让银耳慢慢地吸水，最大程度地将银耳泡发，这样炖煮银耳的时间也会缩短，还能使银耳煮的更加黏稠
3
先把银耳放入煮锅，加水，烧开后小火熬煮1小时左右，先把银耳熬制软烂
4
我们看看，银耳熬制到这样的状态就好了，软烂有胶质，非诚嫩滑
5
苹果洗干净，把果肉切成小块。苹果不要提前处理，不然会氧化变黑。如果是提前切块的，就泡在淡盐水里防止氧化
6
看到银耳熬煮出胶质了，就放入苹果块，继续熬15分钟即可
7
时间差不多了，苹果软嫩，银耳满满的都是胶质，特别的好。晾温热以后就可以吃，可以适当放点蜂蜜调味
成品图
银耳苹果羹的烹饪技巧
银耳和苹果是很搭配的食材，放在一起煮会使得营养更丰富的，而且还含有人体最需要的蛋白质。可以称作是纯天然“清肠排毒汤”
泡银耳的时候用冷水慢慢泡最好，要是有特殊情况偶尔用热水还可以。虽然说用热水泡发速度快，膨胀的个头也会更大，但是用热水泡银耳会影响它的口感，银耳的胶质难以泡出来，还会破坏银耳中所含的部分营养成分
喜欢吃甜口的可以适当和苹果一起放一点冰糖来煮，或者晾凉后放一点蜂蜜调更有味道，随自己吧